常備したくなる懐かしい味な切り干し大根
今日はシンプルな味付けで簡単、飽きのない切り干し大根をご紹介します。
メイン料理にはならないものの、箸休めにホッとする味。
スーパーで買うお惣菜は白砂糖もたくさん・・・
自分で作る方が美味しくて健康で経済的♪
常備したいのに常備できない美味しさをぜひご自宅で再現してみてください。
では、早速レシピです♪
常備したくなる懐かしい味な切り干し大根の材料
切り干し大根 60g
人参 １／2本
油揚げ 2枚
米油や太白胡麻油など香りのない油 大さじ1
★切り干し大根を戻したお水 200ml
★醤油 大さじ2
★きび砂糖 大さじ2
常備したくなる懐かしい味な切り干し大根の作り方
1、切り干し大根を浄水器のお水で戻し、そのお水は捨てずに取っておく。
20分ほどつけ、水気をしっかり絞ったらキッチンバサミか包丁で食べやすい大きさに切る。
2、人参は細切り、油揚げは縦に3等分してから細切りに。
3、鍋に大さじ１の油を熱し、中火で切り干し大根と人参を3-5分ほど炒める。
油揚げは最後の1-2分で投入してください。
4、★の調味料を加え、ぐつぐつしてきたら弱火にし、フライパンの蓋をして時々混ぜる。
煮汁が少し残る程度まで煮詰めたら、火を止めそのまま放置する。
油で炒めることでコクがアップ♪
煮物も煮る前にしっかり油で炒めてあげるとグッと味が上がります。
炒めずに最初から煮るのとでは味に雲泥の差が出ることを知ってから、
しっかり炒めるようにしています。
料理は冷める時に味がグッと食材に入るので、放置することが大事♪
ご紹介した材料は、フライパンいっぱいにたくさん作れるレシピ量ですので、
たくさん作って数日楽しんでみてください。
ぜひお試しあれ★
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