今日は体を温める韓国の定番料理、サムゲタンをご紹介します。
本家の韓国サムゲタンは「参鶏湯」と書き、大きい鶏肉の中にもち米やニンニク、高麗人参などを詰めたものですが、
今日は自宅でも簡単に再現できる手羽元を使った簡単サムゲタンを作っちゃいます！
タンパク質とコラーゲンたっぷりで栄養満点。
暑い夏にはもちろん、寒い冬や風邪気味かなという時にも
体がほっこり温まるほっこりスープです★
食べている最中からじんわり汗が出てくる一品です。
では、早速レシピです。
体あったまる簡単サムゲタンの材料
鶏手羽元 ８本
米 １/４カップ
長ネギ １本
大根 ３センチ
ニンニク １かけ
しょうが ２かけ
水 ４００ML
酒 大さじ１
塩 小さじ１
体あったまる簡単サムゲタンの作り方
時間がない時は、30分から1時間、塩麹につけて冷蔵庫で寝かせてあげるだけでも十分です。
１、長ネギは青い部分を除いて、１本丸ごとみじん切り、ニンニクは包丁の腹で潰す、しょうがは千切り、大根はいちょう切りに切る。
２、鍋に全ての材料と長ネギの青い部分と一緒に煮込む。
３、アクが出てきたら取り除いて、２５分煮る。
以上です！！！
お米を少し一緒に入れてあげることで、おじや風になり満足度もアップ☆
鶏肉の骨から出る旨みがスープに溶け込み、止まらない美味しさです。
しょうがとニンニクをたっぷり加えることで、余計なものは一切入れず、お塩だけで味をまとめたスープがもうたまらない。
お塩にこだわる理由
精製されたお塩は、体が欲しがるミネラルなどがほとんど取れないのが現実です。
ただのお塩味なだけなので、せっかくなので本物のお塩をお料理に取り入れてあげたいものです。
高いと言っても調味料って毎回大量に使うわけではないので、コスパは良いと思います。
そして何よりも味が美味しい！！
簡単な材料で作った食事でも、たったお塩、されどお塩の味で仕上がりの味が劇的に変わります。
これは、主人のあまり繊細とは言えない舌でも実証されているので（笑）
余談ですが、本物のお塩をお水やお湯に入れて飲んであげるだけで、
体への水分の吸収率までアップするそうで、ミネラル分って本当に大切。
それを聞いてから、白湯にお塩を入れて飲むようにしています。
話はそれてしまいましたが、
あったかサムゲタンと一緒にキムチやきゅうりのお漬物と食べると、さらに止まらない止まらないこの絶品レシピ。
ぜひ作ってみてくださいね☆
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