今日は止まらないカルパッチョをご紹介します♪
先日、満を辞して自宅に遊びにきた友人に出したところ、
大絶賛だったこのカルパッチョ★
美味しいお刺身さえ手に入れば、自由自在に作れちゃいます！
突然の来客にも対応でき、自宅で簡単にイタリアンの味が再現できます。
来客とか言いつつ、私は主人のいない日に独り占めして食べていること多数！（笑）
では、早速レシピです♪
カルパッチョの基本材料
真鯛 150g サーモンも美味しくてオススメです
オレンジ １つ
ディル １本
★オリーブオイル 大さじ２
★レモン汁 小さじ２
★粒マスタード 小さじ１
★塩 こさじ１/２
★胡椒 ２振りぐらい
ピンクペッパー なくてもOK あれば映えます＆美味しさ増します♪
カルパッチョの作り方
１、バットに真鯛を入れ、振り塩してラップをかけ、冷蔵庫で15分以上冷やしておく
この工程で、魚の臭みを取ります
２、オレンジの皮を剥き、実を取り出しておく
３、真鯛の水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き、削ぎ切りにしてオレンジの実と交互に並べる
1の工程の振り塩で出てきた臭みをここでしっかり拭いてあげましょう
４、★の調味料をしっかり混ぜて乳化させ、並べた真鯛とオレンジに回しかける
５、ピンクペッパーを潰しながら散らし、ディルを飾る
出来上がり★
ディルとピンクペッパーの相性が最高
ピンクペッパーってお高いし、なかなかご家庭に常備されていないと思います。
がしかし！散らすだけで見た目も映える上に、食べた時の鼻からふわっと抜ける感じがとっても高級感あるお味に仕上がります。
まさにお店の味！満足度高いです！
ディルはスーパーのハーブコーナーに置いてあります。
見た目の華やかさはもちろんですが、カルパッチョに欠かせないハーブ♪
一度買ったらディルがなくなるまでカルパッチョを続けてしまうぐらいハマってます（笑）
よろしければ買ってみてくださいね♪
ぜひお試しあれ。
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