鮮やかなトマトには栄養がたっぷり、調理中に出てくるトマトのエキスまで、
全て美味しく頂ける簡単スープをご紹介します。
冷蔵庫の奥でうっかり忘れていた柔らかくなってしまったトマトも、スープにしてしまえば大丈夫！
という発想から生まれたこのスープ（笑）
ズボラな私にでも思い立ったらすぐできる栄養たっぷりの体に染みるスープ。
では早速レシピです♪
丸ごとトマトスープの材料
トマト ３個
玉ねぎ １／２個
ベーコン 30g
ニンニク １かけ
パセリ 少々
白だし 大さじ２
水 400ml
丸ごとトマトスープの作り方
トマトはヘタをくり抜き、十字に切り込みを入れておく。玉ねぎはみじん切り、ベーコンは１センチ程度に切っておく。ニンニクはすりおろす。（ニンニクチューブなら１センチぐらい）
２、鍋に、オリーブオイル大さじ１／２をしき、ニンニクを炒めて香りが立ってきたら、
玉ねぎ、ベーコンを加えて炒める。
３、材料がくたっとするまで炒めたら、トマトを丸ごと入れて蓋をし、中火にかける。
沸々としてきたら弱火にし、１５分放置する。
器にもり、パラパラとパセリと黒胡椒をかけたら出来上がり★
ニンニクが焦げたらどうなるか
オリーブオイルでニンニクを炒める場面って結構多いと思うのですが、
強火でガァーっと炒めてしますとすぐ焦げますよね（笑）
焦げてしまうと、後から入れる材料に苦みが移って、せっかく味を邪魔します。
たかがニンニク、されどニンニク。
優しく弱火でじわじわ炒めてあげましょう。
パセリの保管方法
生のパセリは割高なので、
見た目重視でバジルなどの緑のものは瓶タイプを常備しておくのがオススメです！
見た目が美しいと料理もさらに美味しく感じます。
パセリって日常のお買い物で頻繁に買うものではないと思うのですが（笑）
たまに大容量のものを見つけると、ガーっとフードプロセッサーを回して、
それをコーヒーフィルターで包んでサランラップでさらにくるんで冷凍しちゃいます！
コーヒーフィルターがパセリから出てくる余分な水分を吸ってくれて、新鮮な状態を長く保てます。
キッチンペーパーでも代用可！
ぜひやってみてくださいね。
そして、トマトのヘタを包丁で取るのはなかなか難しいですが、最近トマトのヘタ取り器具を購入しました♪
場所も取るし、洗い物も増えるし、専用器具ってどうなのかなと思っていたのですが、
買ってみるとスイスイノンストレスでトマトのヘタが取れ、逆に時短！！！と感激しました。
文明の力にはどんどん頼って、楽しく美味しく見た目もよく調理ができるなら良い買い物だったと思ってます♪
ぜひお試しあれ☆
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