あっという間に完成する簡単マリネの作り方
今日は、タコと野菜をたっぷり使ったマリネをご紹介します♪
野菜をたくさん食べたい時に作りたくなるこの一品。
登場するのは夏野菜ですが、冬でも揃えられる野菜です。
マリネなので切って混ぜるだけ！簡単です♪
火を使うのも面倒、なるべくチャチャっと一品作りたい時かなり重宝します。
しかも色鮮やかで映え★
お好きな野菜とどんどん切ってボウルに放り込んでくださいね。
では、レシピのご紹介です。
簡単マリネの基本材料
たこ 150g
ミニトマト ６個
パプリカ 黄 １つ
きゅうり １本
ディル ２本
★オリーブオイル 大さじ２
★白ワインビネガー 大さじ１
★レモン汁 大さじ１
★蜂蜜 小さじ２
★塩 小さじ１／４
簡単マリネの作り方
１、タコは一口大、ミニトマトは半分に、パプリカ・きゅうりは乱切りに切っておく。
２、★の調味料を小さなボウルに入れ、ホイッパーでしっかり混ぜて乳化させる。
３、全ての材料をボウルに入れ、ディルは茎から葉の部分だけちぎり入れる。
４、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
完成です♪
隠し味ははちみつ
レシピと言えるのか？レベルですが（笑）
酸味の中に蜂蜜を加えることで、お店顔負けの味になります★
しかもお家で作るとたっぷり食べれて大満足。
冷蔵庫にある夏野菜を綺麗さっぱり使い切れるレシピなので、
マリネ液の作り方さえ知っていれば重宝します。
マリネ液はしっかり乳化させる
「乳化」とは、水と油のように本来は混ざり合わないものが均一に混ざりあう現象のことを言います。
しっかりホイッパーで混ぜ合わせてあげないと、白ワインビネガーとオリーブオイルが分離した状態のままになってしますので、野菜にうまく絡まりません。
自分でドレッシングやマリネ液を作る時は、しっかり乳化！です。
野菜の切り方で味は決まる
野菜の切り方ってあんまり意識せずにどんどん切ってしまっていたのが過去の私ですが、
早く切ることだけに意識が向くと切り方も雑、大きさもバラバラ…
なんてことがよくあると思うんですよね。
無意識にどんどん切っていた野菜を、それぞれの野菜で切り方を同じに、そして同じ大きさで切ってみてください。
そうすることで、見た目が良くなるのはもちろんのこと、マリネ液が均等にお野菜に染み込んでくれます。
マリネ液体の染み込み具合が均等になることで、まばらな味になることを防ぎ、結果どの一口も美味しく食べられます♪
簡単なお料理こそ、一つ一つの工程を大事にすることで美味しさが段違いになります★
ぜひお試しあれ♪
コメント