ペーストでできる簡単グリーンカレー

ペーストでできる簡単グリーンカレー

今日は止まらない辛さのグリーンカレーをご紹介します♪

タイ料理のど定番！辛旨なグリーンカレーも、ペーストがあれば簡単にできちゃいます。

ぐつぐつ煮込んで長時間調理するわけでもなく、短時間でパパッと作れます。

辛いのに食べたい、辛いけど水を飲んででも食べたい、代謝のいい方は汗が止まらなくなるけど食べたい（笑）お代わり必須のグリーンカレー＾＾

早速レシピのご紹介です。

簡単グリーンカレーの材料

下準備

意外に均等に鶏肉を切るのって難しいんですよね・・・

大きさが異なると火の通り具合も変わってくるので、切ってあるものを買うのおすすめです♪

なすは洗って乱切りにしておきます。

バジルは葉っぱを取り、洗っておく。

簡単グリーンカレーの作り方

１、厚手の鍋に米油大さじ１を熱し、鶏肉に焼き目がつくまで焼く。ナスも投入。

たっぷり鶏肉の脂も吸収させる。

２、一旦焼いた具材を取り出して、米油大さじ１を追加しグリーンカレーペーストを弱火で炒める。

３、ココナッツミルクを加えて沸々としてきたら、鶏もも肉となすを戻す。

４、材料に火が通ったら、砂糖大さじ１を加えて味を整える。

５、バジルがあれば散らして完成です。

ナスは油を吸うととっても甘くて美味しく旨味が出ます♪

鶏肉と一緒に炒めることで美味しさが増し、シンプルな具材でも大満足のグリーンカレーの出来上がり♪

味の決め手はナスと油の相性の良さ

ナスの煮浸しを作る時にも活用できるポイントですが、

ナスに油をしっかり吸わせてあげることでコクが出て味に深みが出ます。

その後ひっくり返して、ぐんぐん吸収する方の実の部分にも油を吸い込ませてあげましょう。

この一手間でナスが美味しさの主役級になります。

副菜は酸っぱいものが欲しくなる

辛いグリーンカレーのお供に付け合わせとして用意したいのがマリネです！

タイ料理が大好きすぎるのでよく外食しますが、

トムヤムクンヌードルやグリーンカレーの付け合わせによく酸っぱいものが付いてくることが

多いと思います。

パプリカと調味料だけでパパッと作れちゃうので、こちらも紹介します♩

切って焼くだけパプリカのマリネ

すぐできる！マリネの作り方

もちろん、出来立てでも美味しく召し上がれます。

辛いグリーンカレーとの相性バツグンのすぐできるマリネ、ぜひお試しあれ★